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Pokebowl refrescante de verano

admin

Refresca tu verano

Con un pokebowl saludable

Por Ana: 

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral o quinoa (cocido y enfriado)

  • 150 g de salmón fresco (o tofu para opción vegana)

  • 1/2 aguacate en rodajas

  • 1/2 taza de mango en cubos

  • 1/4 taza de edamame cocido

  • 1 zanahoria pequeña rallada

  • Semillas de sésamo al gusto

  • Cilantro fresco picado

Para el aliño:

  • 2 cucharadas de jugo de lima

  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio

  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

  • 1 cucharadita de miel (opcional)

  • 1 cucharada de aceite de sésamo

    Imagen de pikisuperstar en Freepik

    Preparación:

    1. Marinar el salmón (o tofu) con una mezcla de salsa de soja, jugo de lima y jengibre durante 15 minutos. Luego, cocinarlo a la plancha o dejarlo crudo si se prefiere tipo sushi.

    2. En un bol, colocar la base de arroz integral o quinoa.

    3. Añadir el salmón (o tofu) y los toppings: aguacate, mango, edamame, zanahoria rallada.

    4. Espolvorear con semillas de sésamo y cilantro fresco.

    5. Regar con el aliño y mezclar suavemente antes de comer.

    Macronutrientes aproximados por porción

    • Calorías: 500 kcal

    • Proteínas: 35 g

    • Carbohidratos: 45 g

    • Grasas: 20 g (principalmente grasas saludables del aguacate y el salmón)

    • Proteinas 35% 35%
    • Carbohidratos 45% 45%
    • Grasas 20% 20%
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